Cépages
50% Grenache noir, 50% Syrah – Vin issu de l’agriculture biologique.
Vinification
- Vendanges à maturité optimale.
- Tri avant l’éraflage et l’encuvage des raisins.
- Fermentation alcoolique en cuve inox.
- Maîtrise des températures durant la cuvaison de 15 jours.
- Remontages pour l’extraction de la couleur et des arômes.
- Ecoulage, décuvage et pressurage.
- Fermentation malo lactique et assemblage.
- Elevage en cuve pendant 12 mois.
- Légère filtration avant la mise en bouteille dans nos chais.
Dégustation
- Robe Brillante à la teinte rubis foncé aux reflets pourpre.
- Nez Puissant et raffiné sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices.
- Bouche Ample et structurée aux tanins soyeux sur une finale longue et délicate offre des arômes de fruits rouges, de poivre, de violette et d’olive noire.
Service / Accords Mets & vins :
- Servir à 18°C.
- Convient particulièrement sur une cuisine traditionnelle comme sur des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard, une cote de boeuf ou sur des fromages.
