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Tour Saint Martin – Rosé

Cépages

Grenache 60%, Cinsault 30%, Syrah 10%

Vinification

  • Vendanges en fin de nuit pour préserver la fraicheur
  • Egrappage puis encuvage
  • Saignée de la cuve environ 6 heures après
  • Débourbage à basse température durant 24 h
  • Fermentation alcoolique
  • Maîtrise des températures en cuve inox

Dégustation

  • Robe rose clair aux reflets brillants
  • Nez intense et gourmand aux notes de petits fruits rouges frais
  • Bouche fraiche et minérale sur les arômes de groseille et de fraise avec une finale longue et persistante

Service / Accords Mets & vins :

  • Servir frais, entre 11 et 12°C.
  • Convient tout au long du repas dès l’apéritif, charcuteries, tapas, tartes, grillades, cuisine exotique, paëlla, sucré salé…