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Classe S – Rouge

Cépages

50% Grenache – 50 % Syrah

Vinification

  • En cuves inox thermo-régulées.
  • Macération longue (4 semaines) avec des remontages quotidiens de faible durée pour une extraction en douceur.
  • Elevage en en fût de chêne sur la Syrah uniquement durant 12 mois.
  • Sélection parcellaire

Dégustation

  • Robe rubis foncé aux reflets pourpre.
  • Nez explosion de fruits rouges frais, quelques notes de réglisse et d’épices.
  • Bouche ample et structurée aux tanins fondus, une belle matière soyeuse sur une finale longue et délicate d’Olives noires, d’épices et de chocolat noir.

Service / Accords Mets & vins :

  • Servir entre 17 et 18°C.
  • Convient particulièrement sur un Tajine d’Agneau et légumes du soleil, ou sur un Cassoulet.
  • A déguster dès à présent et jusqu’à 8 ans de garde.

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