Les Vignes près de l’Olivier – Rouge

Cépages

Grenache – Syrah

Vinification

  • Vinification traditionnelle, Remontage, pigeage avec système airpulse,
  • Cuvaison de 6 mois

Dégustation

  • Robe teinte rubis aux reflets pourpres
  • Nez puissant et raffiné sur des notes de fruits rouges mûrs
  • Ample et structuré, notes de fruits rouges

Service / Accords Mets & vins :

  • Convient sur toute la cuisine traditionnelle : carré d’agneau, Tournedos Rossini ou des fromages affinés

Les vignes près de l’olivier – Chardonnay

Cépages

100% Chardonnay

Vinification

  • Vendanges mécaniques en fin de nuit pour préserver la fraicheur des raisins.
  • Macération pelliculaire à froid en cuve Elite
  • Pressurage, débourbage à froid.
  • Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne français durant 9 mois

Dégustation

  • Robe or blanc aux reflets brillants
  • Nez d’une grande finesse aux notes de broche beurrées et fleurs blanches
  • Bouche attaque fraîche et ronde, avec une finale longue acidulé aux arômes de noisette et de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia

Service / Accords Mets & vins :

  • Servir frais, entre 11-12°C
  • A servir dés l’apéritif, sur des crustacés et des poissons grillés ou en sauce ou encore des asperges.
  • Accompagne idéalement les fromages de chèvre.